5 классных рецептов-лайфхаков для пикника

Чтобы хорошо отдохнуть на природе, нужна дружная компания и лёгкая вкусная еда. Кроме шашлыка, вы можете приготовить множество вкусных блюд, которые быстро жарятся на мангале. Или захватить с собой парочку оригинальных закусок.

Скумбрия на мангале

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Репчатый лук – 1 шт. Лимон – 1 шт. Зелень – ½ пучка Растительное масло – 2 ст. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Возьмите скумбрию с широкой спинкой, очистите её, вымойте и высушите. Ополосните лимон и зелень. От лимона отрежьте 4 ломтика, каждый разделите пополам. Зелень измельчите, очистите и нашинкуйте лук. Смешайте зелень с луком, добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Натрите рыбу солью и перцем, внутрь поместите начинку из лимонов, лука и зелени. Соедините растительное масло с измельчённым чесноком, смажьте смесью решетку для гриля, выложите скумбрию и жарьте на мангале 20 мин. Каждые 2 мин переворачивайте и смазывайте рыбу чесночным маслом.

Овощи на мангале

Ингредиенты:Болгарский перец – 2 шт. Баклажаны – 2 шт. Помидоры (некрупные) – 4 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Сливочное масло – 30 г Специи – 1 ч. л. Соль – 1/2 ст. л. Зелень – по вкусу

Приготовление:

Вымойте овощи и зелень. Для начинки соедините в миске нарезанную зелень, измельчённый чеснок, соль, специи и масло. Целые перцы и баклажаны выложите на решётку и запекайте над углями с двух сторон, пока они не поджарятся и не станут мягкими. В готовых баклажанах сделайте кармашки и поместите в них начинку. Помидоры обжарьте на шампурах до состояния румяных «яблочек». Все овощи выложите в кастрюльку на 10 мин, чтобы они пропитались ароматом друг друга.

Шампиньоны на мангале

Ингредиенты:

Шампиньоны – 1 кг Майонез – 200 г Чеснок – 5 зубчиков Соль, перец – по вкусу

Приготовление:


Натрите на тёрке чеснок, смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тщательно вымойте грибы и замаринуйте их в соусе на 1-2 часа. Жарьте шампиньоны на решетке над несильным огнём или насадите на шампур и готовьте, не забывая переворачивать, пока они хорошо не подрумянятся.

Картофель «Горяченькие штучки»

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт. Соевый соус – 2 ст. л. Твёрдый сыр – 100 г Чеснок – 1 зубчик Растительное масло – 1 ст. л. Свежая зелень, тимьян (любые специи) – по вкусу

Приготовление:

Помойте и отварите картофель в мундире 20 мин. После немного остудите и приплюсните блюдцем. Натрите на тёрке сыр и чеснок, нарежьте свежую зелень. Смажьте каждый картофель маслом и соевым соусом, сдобрите солью, тимьяном, посыпьте чесноком, сыром и зеленью. Выложите картошку в форму и готовьте в духовке 15-20 мин при 180°C.

Кабачковые палочки в сырном кляре

Ингредиенты:

Кабачки  – 2-3 шт. Сыр – 100 г Яйца – 2 шт. Панировочные сухари – 1 ст. Растительное масло – на смазывание Соль, перец, сухие травы – по вкусу

Приготовление:

Натрите сыр на тёрке, кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на тонкие ровные палочки. Смешайте в миске сыр, панировочные сухари, соль, перец и сухие травы. Отдельно в другой миске взбейте яйца. Равномерно обваляйте кабачки сначала в яйце, а потом в сырном кляре. Смажьте противень растительным маслом, выложите сверху кабачковые палочки и готовьте в духовке 15 мин при 180°C. Один раз переверните их другой стороной.

Сосиски в шубе

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 500 г Сосиски – 9 шт. Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1 ст. л. Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Раскатайте тесто и поделите его на полоски толщиной 2-2,5 см. Разрежьте сосиски вдоль пополам, каждую замотайте полоской из теста по диагонали. Отделите желток от белка, взбейте желток и обмажьте им тесто. Смажьте растительным маслом форму, выложите сосиски и выпекайте их в духовке  20 мин при 180°C. Готовое блюдо смажьте со всех сторон сливочным маслом. Приятного аппетита!


Источник